CASCINA SÒT

A mediados de los años setenta, concretamente en 1975, nació Cascina Sòt, una finca situada en las tierras piamontesas de la provincia de Cuneo, precisamente en Monforte d'Alba, que fue adquirida por Maria y Giuseppe después de haber trabajado durante años en la propiedad como aparceros.
Sin embargo, fue con la llegada de su hijo Leonardo, y luego de su esposa Silvana, que la actividad vitivinícola se convirtió en el único compromiso de la empresa, que ahora cultiva sus viñedos con la intención de cosechar uvas finas, sanas y no adulteradas, para obtener vinos de alta calidad.
Las hileras de vides de la empresa se extienden entre las colinas de Bricco San Pietro y Bricco San Giovanni, a una altitud de unos 350 metros sobre el nivel del mar, y están plantadas en suelo arcilloso y calcáreo. Dedicando los mejores cuidados agronómicos a las viñas y, sobre todo, utilizando productos de bajo impacto con el máximo respeto al medio ambiente, a la naturaleza, a la biodiversidad y al ecosistema, cada temporada cosechamos racimos impecables, que luego se procesan en la bodega para potenciar sus cualidades intrínsecas, sin ocultar nunca las características que la tierra ha moldeado en el fruto.
Después de la vinificación, antes del embotellado y de la crianza, pasamos al envejecimiento, durante el cual los vinos de Cascina Sòt se vuelven aún más preciosos, adquiriendo importantes aromas terciarios.
Así es como de una pequeña bodega nacen etiquetas cinceladas hasta el más mínimo detalle, elaboradas con la máxima atención a cada paso. Desde el Barolo hasta el Nebbiolo delle Langhe, desde el Barbera d'Alba hasta el Dolcetto d'Alba, pasando por el Chardonnay y llegando finalmente al Rosé "Tramonto", son todos vinos de "Cascina Sòt", expresivos como pocos del varietal y del terruño de origen, de extraordinaria elaboración y excelente calidad. Vinos que no deben perderse.