Un microcosmos vitivinícola entre tradición y originalidad
Nuestra selección de vinos tintos del Jura ofrece una inmersión en uno de los territorios más fascinantes y singulares del panorama vitivinícola francés. Esta pequeña región montañosa, enclavada entre Borgoña y Suiza, es un auténtico microcosmos vitivinícola donde las tradiciones ancestrales, las variedades de uva autóctonas y los terruños únicos dan vida a vinos de extraordinaria originalidad. Con solo 2000 hectáreas de viñedos, el Jura es una zona de producción diminuta, pero con una personalidad imponente, donde el clima continental, con inviernos duros y veranos calurosos, junto con los suelos ricos en arcilla y marga azul del período Jurásico (de ahí el nombre de la región), dan forma a tintos con una impronta territorial inconfundible. Aquí, las variedades autóctonas Poulsard (o Ploussard) y Trousseau expresan toda su singularidad, junto con la Pinot Noir, que adquiere características distintivas en comparación con su prima burguesa.
Desde el delicado Poulsard hasta el estructurado Trousseau
El corazón de nuestra colección gira en torno a las dos variedades de uva que simbolizan el territorio: Poulsard, con su piel fina que produce vinos de un color sorprendentemente pálido, casi rosado, pero con un bouquet complejo de frutos rojos, especias y sotobosque, respaldado por una estructura ligera pero incisiva y una frescura vibrante; y la más robusta Trousseau, que produce vinos de color más intenso y estructura tánica más significativa, con notas de frutos negros, especias exóticas y una mineralidad ferrosa característica. No faltan interpretaciones del Pinot Noir, que en este terruño adquiere una tensión y una sapidez particulares, ni las fascinantes mezclas tradicionales que combinan diferentes variedades de uva en proporciones que varían según la zona y las filosofías de producción. Nuestra selección representa tanto a los productores históricos que mantienen vivas las técnicas tradicionales, como la maceración semicarbónica, como a la nueva generación de enólogos que, respetando la tradición, aportan un soplo de aire fresco y precisión al enfoque de la producción.
Un perfil único: ligereza, complejidad y versatilidad
Los tintos del Jura destacan en el panorama francés por su perfil estilístico absolutamente único, en el que la ligereza estructural se acompaña de una sorprendente complejidad aromática y una longevidad inesperada. Su bouquet distintivo, que a menudo combina delicadas notas frutales con matices terrosos, setas, especias y una característica vena oxidativa (especialmente en las versiones más tradicionales), los convierte en vinos por descubrir, capaces de sorprender incluso a los paladares más experimentados. Esta personalidad original los hace extraordinariamente versátiles en la mesa, perfectos para acompañar la cocina local basada en el Comté y otros quesos duros, carnes ahumadas, carnes blancas y platos de setas, pero también sorprendentes con una cocina contemporánea más elaborada. Nuestra colección ofrece la oportunidad de explorar este territorio, aún poco conocido en Italia, donde la viticultura a pequeña escala, a menudo realizada según principios orgánicos y biodinámicos, produce vinos de extraordinaria autenticidad, que representan la antítesis de la estandarización en la elaboración del vino y un himno a la biodiversidad vitícola. Cada botella cuenta la historia no solo de un terruño único, sino también de siglos de tradición y de la pasión de los viticultores que han conservado un patrimonio vinícola de incalculable valor.
