La excelencia de una añada irrepetible
El champán Millesimato representa la expresión más pura de una añada excepcional, producido exclusivamente cuando las condiciones climáticas permiten obtener uvas de extraordinaria calidad. A diferencia de los Brut Sans Année, que nacen de la mezcla de diferentes cosechas para mantener un estilo constante, los Millesimati celebran el carácter único e irrepetible de un solo año, reflejando fielmente las peculiaridades climáticas de la temporada y la interpretación que le da el Chef de Cave. Este tipo, que representa solo un pequeño porcentaje de la producción total, expresa al máximo la identidad territorial y la filosofía de producción de cada Maison o vigneron.
Complejidad aromática y extraordinaria longevidad
El perfil sensorial de los champanes Millesimati se distingue por una intensidad aromática superior, una mayor estructura y una extraordinaria capacidad de evolución en el tiempo. La permanencia sobre lías es generalmente más larga (mínimo 3 años por ley, pero a menudo mucho más), lo que le confiere complejidad con notas de pastelería, frutos secos, miel y especias que se integran perfectamente con los caracteres primarios de la fruta. En boca, estos champanes revelan una textura más rica y envolvente, sostenida por un perlage fino y persistente y una acidez vibrante que garantiza frescura y equilibrio a pesar de su mayor concentración. Su estructura más compleja permite maridajes gastronómicos ambiciosos y una extraordinaria evolución en botella.
De las añadas históricas a las nuevas expresiones contemporáneas
Nuestra selección explora la fascinante diversidad de los champanes Millesimati, desde las añadas históricas que han hecho legendaria a la región hasta las expresiones más recientes de cosechas excepcionales. Se presta especial atención a los diferentes estilos interpretativos: desde los Millesimati clásicos, donde el equilibrio entre Chardonnay y Pinot Noir crea armonías complejas, hasta los Blanc de Blancs y Blanc de Noirs millesimati, que exploran el potencial de las variedades individuales en añadas específicas. Estos champanes excepcionales representan la inversión ideal para el coleccionista apasionado, ya que ofrecen extraordinarias posibilidades de envejecimiento y evolución. Desde el potente y estructurado 2012 hasta el preciso y elegante 2008, desde el cálido y generoso 2009 hasta el mineral y vertical 2004, cada Millesimato cuenta una historia única e irrepetible, un momento preciso en la historia de la Champagne capturado en la eternidad de una botella.
