El Tesoro Blanco de Castilla
En el corazón de Castilla y León, donde los antiguos viñedos de Verdejo se entrelazan con siglos de historia vitivinícola, nace uno de los blancos más prestigiosos de España. Los suelos cascajosos de Rueda, salpicados de cantos rodados que almacenan el calor del día para liberarlo durante las frías noches castellanas, crean el terroir perfecto para nuestra uva más elegante.
Una Historia de Renacimiento
Lo que comenzó en el siglo XI con el cultivo de los primeros Verdejos por orden de Alfonso VI, ha evolucionado hasta convertirse en un referente mundial de blancos frescos y estructurados. La filoxera casi acabó con esta variedad a principios del siglo XX, pero el tesón de los viticultores ruedanos logró preservar algunas cepas centenarias que hoy producen nuestros vinos más exclusivos.
Del Viñedo a la Copa
Los días cálidos y las noches frías de Rueda, combinados con una altitud de hasta 800 metros, crean un microclima único. Este contraste térmico permite una maduración lenta y equilibrada, desarrollando aromas intensos mientras mantiene una acidez vibrante. Los suelos pobres obligan a las raíces a profundizar hasta 30 metros en busca de nutrientes, aportando una mineralidad característica.
La Nueva Expresión del Verdejo
Los enólogos modernos están redefiniendo el potencial de la Verdejo. Las fermentaciones con levaduras autóctonas, las crianzas sobre lías y el uso juicioso de la madera están creando vinos de una complejidad sorprendente. Las notas tradicionales de hierba fresca y frutas blancas se enriquecen con matices de hinojo silvestre, laurel y un característico toque amargo final que define la personalidad única de estos vinos.
Evolución en Botella
Contrariamente a la creencia popular, los mejores Verdejos tienen un potencial de guarda notable. Si bien los vinos jóvenes cautivan por su frescura inmediata, las elaboraciones más serias desarrollan con el tiempo notas de miel, almendras tostadas y una complejidad aromática que sorprende incluso a los críticos más exigentes.
Versatilidad Gastronómica
En la mesa, el Verdejo demuestra una versatilidad excepcional. Su estructura y vivacidad lo convierten en el compañero perfecto para la moderna cocina mediterránea. Desde el clásico maridaje con mariscos hasta platos más atrevidos de fusión asiática, estos vinos mantienen su personalidad sin dominar los sabores del plato.
Añadas Excepcionales
La cosecha 2022 destaca por su equilibrio perfecto entre fruta y acidez, mientras que 2021 sorprende por su concentración y profundidad aromática. Ambas añadas están disponibles en nuestra selección, junto con algunas joyas de añadas anteriores que demuestran el potencial de envejecimiento de los mejores ejemplares.
Un Futuro Sostenible
La viticultura ecológica está ganando terreno en Rueda. El clima seco y ventoso de la región facilita el cultivo sin pesticidas, permitiendo que el verdadero carácter del terroir se exprese en cada botella. Nuestra selección incluye varios productores certificados que están marcando el camino hacia un futuro más sostenible.
