MOËT & CHANDON

1743: el comienzo de la leyenda

Todo comienza en 1743, cuando Claude Moët funda una Maison con su propio nombre tras una larga experiencia primero como viticultor y posteriormente como bodeguero.

El champán de los reyes de Francia

Lo hace comenzando a distribuir sus vinos en París, fuera de la región de Champaña, en una época que coincidió con el aumento de la demanda de vino espumoso: el éxito es inmediato, tanto que en poco tiempo el champán Moët se convierte en el más apreciado en la corte del rey de Francia y, a finales del siglo XVIII, se exporta a toda Europa y a los Estados Unidos de América.

El crecimiento continuó con su nieto Jean Remy, que compró nuevos terrenos, amplió las bodegas y construyó una verdadera red comercial que llegó a clientes famosos como Thomas Jefferson y Napoleón Bonaparte. Posteriormente, Remy dejó la dirección de Moët a su hijo Victor y a su yerno Pierre Gabriel Chandon, de quienes deriva el nombre actual de la Maison, Moët & Chandon Champagne.

El Moët & Chandon Impérial

En 1840 nace la idea de un champán añejo, mientras que dos años más tarde Moët está listo para distribuir su primera «añada».

Pero su buque insignia y marca de mayor éxito es Moët & Chandon Impérial, en particular el Brut Impérial producido en la década de 1860, aunque la marca más famosa sigue siendo Dom Pérignon, llamada así porque la leyenda atribuye al monje benedictino Pierre Pérignon la invención del champán.

Moët & Chandon y Dom Pérignon, gemelos diferentes

El Brut Imperial se ha convertido en la etiqueta símbolo de la maison: se obtiene a partir de una cuvée de más de un centenar de vinos, de los cuales al menos el 20 % son vinos de reserva, y requiere una crianza sobre lías de al menos 36 meses, además de seis en botella. Las variedades de uva son Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.

El Dom Perignon, nacido en 1936 como la Cuvée de Prestige de Moët & Chandon, se ha convertido con el tiempo en sinónimo de lujo, elegancia y excelencia, casi un producto en sí mismo.

Las variedades de uva utilizadas son Pinot Noir y Chardonnay en porcentajes que varían según la añada. La primera vendimia fue la de 1921, pero no se comercializó hasta 15 años después; a diferencia de lo que ocurre con otros champanes, elaborados a partir de una cuvée de vinos de diferentes añadas, solo se elabora con uvas de las mejores vendimias y procedentes de la cosecha del mismo año.

El siglo XX: el éxito y la adquisición de LVMH

Es en el siglo XX cuando la bodega se impone como líder de toda la región de Champagne, planificando un crecimiento que lleva primero a la adquisición de Ruinart y Lanson, y poco después a la fusión con Hennessy, hasta el nacimiento del mayor polo de lujo del mundo, el actual LVMH, tras la unión con Louis Vuitton en 1987.

Un grupo que es el único presente en todos los sectores más importantes del mercado del lujo: moda y marroquinería, cosméticos y perfumes, relojes y joyería, y, por supuesto, vinos y licores.

Moët & Chandon hoy, mucho más que una maison

Hoy en día, Moët & Chandon no es simplemente una champagnerie, sino el icono mundial de las burbujas francesas, proveedor oficial de la reina Isabel II, una maison donde, siguiendo el espíritu pionero del fundador, se transmite de generación en generación el savoir-faire y el know-how, para una marca que, con poco menos de 1200 hectáreas de viñedos —clasificados en un 50 % Grand Cru y un 25 % como Premier Cru, posee la zona vitícola más extensa de toda la región de Champaña.

Luego están las bodegas, las más extensas de la región de Champagne, que se extienden a lo largo de más de 28 kilómetros sobre un terreno calcáreo, a una profundidad de entre 10 y 30 metros, formando una especie de auténtico laberinto subterráneo, donde los champanes Moët & Chandon cobran vida gracias a las óptimas condiciones de temperatura y humedad.

Los grandes champanes de Moët & Chandon

Sus botellas, desde el Moët & Chandon Rosé hasta el Moët & Chandon Impérial, o la Grand Vintage Collection, llegan a restaurantes y vinotecas de todo el mundo.

Así, desde el Brut «Cuvée Impérial», ensamblaje emblemático de la marca y expresión más profunda de la Maison, llegamos al último nacido en la casa Moët & Chandon, el «Moët Ice Impérial», el primer champán pensado para degustarse con hielo.

El Moët & Chandon Rosé

También domina la vinificación en rosado: hasta hace unos veinte años, el Moët & Chandon Rosé representaba solo el 2-3 % de la producción, mientras que actualmente supera el 20 %.

Si en 1996, cuando se produjo por primera vez el Rosé Imperial, solo se utilizaba Pinot Noir, con el paso del tiempo se convirtió en una característica distintiva de la Maison la elección de añadir también Meunier, una variedad menos estructurada que suaviza la intensidad del Pinot Noir.

Hoy en día, el ensamblaje incluye entre un 30 % y un 40 % de Meunier, del cual un 10 % es vino tinto tranquilo, una cantidad de Pinot Noir entre el 40 % y el 50 % (del cual un 10 % es vino tinto tranquilo) y entre el 10 % y el 20 %. El resultado es un vino suave, jugoso, afrutado y de color intenso, con aromas de frambuesa y fresas silvestres que se funden con notas de ruibarbo y corteza. En 2016 se creó el Ice Impérial Rosé, el primer champán rosado elaborado para degustarse solo con hielo.

En 2006, Moët & Chandon Brut Impérial creó una de las botellas más curiosas en edición limitada llamada «Be Fabulous», una reedición del original adornada con cristales de Swarovski, una celebración del prestigio y la elegancia de la marca.