El alma blanca de Provenza
Los vinos blancos de Provenza son un tesoro escondido en una región famosa sobre todo por sus icónicos rosados. Estas joyas enológicas, que representan apenas el 6 % de la producción provenzal, nacen de terruños bañados por el sol mediterráneo y acariciados por el Mistral, el viento que purifica los viñedos e intensifica los aromas de las uvas.
En suelos calcáreos y arcillosos, influenciados por la proximidad del mar y las cadenas montañosas, los viticultores provenzales cultivan variedades autóctonas e internacionales, creando vinos de sorprendente frescura a pesar del clima meridional. La herencia griega y romana de la viticultura local se fusiona con técnicas modernas para producir blancos de extraordinaria elegancia, auténtica expresión de un territorio que huele a lavanda, tomillo y pino marítimo.
Variedades de uva y denominaciones distintivas
Las denominaciones más prestigiosas incluyen Cassis, una pequeña joya costera especializada en blancos estructurados y sabrosos, Bandol y Bellet, que producen blancos con carácter a pesar de la fama de sus tintos y rosados. La denominación Côtes de Provence, aunque dominada por los rosados, ofrece interesantes interpretaciones en blanco, mientras que Coteaux d'Aix-en-Provence y Coteaux Varois en Provence completan un panorama de extraordinaria riqueza expresiva.
Características sensoriales y maridajes
Los blancos de Provenza se presentan con un color pajizo con reflejos verdosos o dorados y seducen con un intenso bouquet mediterráneo de flores blancas, cítricos, frutas de pulpa amarilla, hierbas aromáticas y una nota salina distintiva. En boca sorprenden por el equilibrio entre una estructura generosa y una frescura inesperada, con una persistencia aromática que refleja el carácter soleado de la región.
Auténticos embajadores de la dulzura de la vida provenzal, los blancos de esta región merecen ser redescubiertos por su capacidad de combinar la intensidad mediterránea con una elegancia totalmente francesa.
