CRASÀ

Cielo, mar y tierra: tres elementos que en Sicilia crean contornos puros y elegantes, cuyos colores quedan impresos en el corazón de quienes han tenido la oportunidad de visitar esta tierra única. Una isla fértil también desde el punto de vista de la producción de vino, que en las últimas décadas ha sabido reinventarse, pasando de ser una región conocida por la producción de uvas de mezcla a un terruño de elección para grandes vinos creados sobre todo gracias a las distintas variedades de uva autóctonas cultivadas. El mérito de este "relanzamiento" corresponde también a una zona en particular, la cercana al Etna, un imponente volcán cuyos suelos, junto con las grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, contribuyen a que los vinos que aquí se producen sean realmente únicos. Fue en esta zona, más concretamente en Castiglione di Sicilia, en el distrito de Crasà, donde Rori y Cinzia decidieron hacer realidad su sueño enológico fundando la empresa SRC. Un acrónimo especial, formado por las iniciales de sus nombres y el de su hija Sandra, que, si se lee completo, esconde otra palabra rica en significado: "estar ahí". La finca ocupa una superficie de unas 5 hectáreas en la ladera norte del Etna y, siguiendo la tradición, además de los viñedos de Nerello Mascalese, Garnacha, Catarratto, Coda di Volpe, Insolia y Minnella, se cultivan también olivos y árboles frutales. El trabajo en el viñedo y en la bodega se reduce al mínimo absoluto -no se realiza ninguna clarificación ni filtración y no se añaden sulfitos-, respetando la naturaleza y actuando directamente para preservarla al máximo. Esta filosofía de producción ha llevado a Rori y Sandra a unirse al movimiento de la Triple A, dando vida a cuatro etiquetas - "Crasà", "Rivaggi", "SRC Rosato" y "Alberello"- con el deseo de dejar huella, de "estar ahí" en el sentido más estricto de la palabra, mostrando lo que realmente significa hacer vinos naturales en este terruño.