Etna Rosso DOC "Rivaggi SRC" 2022 - Crasà

En la copa tiene un color rojo púrpura brillante. Los aromas son complejos y tardan unos minutos tras la apertura en manifestarse en todo su esplendor: los frutos rojos se alternan con toques de pimienta y aromas herbáceos típicos del matorral mediterráneo. En boca es rico, fino, caracterizado por una textura tánica densa bien armonizada con una excelente acidez. Se cierra con un final persistente.

Es un vino que tiene una inclinación gastronómica natural hacia las carnes blancas y rojas, cocinadas con diversas preparaciones. Excelente con quesos curados, también es perfecto con primeros platos a base de salsas estructuradas, como los pappardelle con ragú de jabalí.

Rivaggi" es el segundo de los crus producidos por la finca SRC, un Etna Rosso DOC en el que se mezclan el nerello mascalese autóctono con un pequeño porcentaje de garnacha; una unión fructífera, que da vida a un vino con un bouquet decidido, estructurado, con un tanino más subrayado que en los otros productos de la finca, pero que siempre está bien armonizado en boca. Las uvas fermentan espontáneamente, macerando durante unas tres semanas; después, el vino se afina en cubas de cemento durante un periodo de trece meses, antes de ser embotellado, sin adición de ningún sulfito, durante la luna menguante. Una botella con identidad, cuya fuerte adhesión territorial se hace patente en los aromas de matorral mediterráneo que cosquillean la nariz y el paladar, sorbo tras sorbo.