Squinzano Rosso DOC "Mani del Sud" 2018 - Apollonio
Apollonio

Squinzano Rosso DOC "Mani del Sud" 2018 - Apollonio

14,02 €
  • Con disponibilidad inmediata
  • Cosecha: 2018
  • Denominación: Squinzano DOC
  • Variedad de vid: negroamaro 70%, sangiovese 15%, malvasia nera di Lecce 15%
  • Alcohol: 14%
  • Formato: 0.75L
  • Alérgenos: Sulfitos
  • Consumo ideal: 2021/2025
  • Temperatura de servicio: 18/20 °C
  • Momento para degustarlo: Cena entre amigos
  • Juicio de Tannico: 82pt
  • Tipo: Tinto
  • Combinaciones: Quesos curados, Segundos platos de carne roja, Carne de caza

Notas de cata

En la inspección visual, tiene un color rojo rubí compacto. El espectro olfativo presenta notas de flores secas, frutos rojos maduros y un ligero toque de almendras, seguido de un fondo de matices especiados derivados del envejecimiento. En el paladar tiene mucho cuerpo, es equilibrado y muy aterciopelado. Se cierra con un retrogusto persistente, en el que se recupera el aroma a almendra ya percibido en nariz.

Combinaciones

Perfecto para acompañar platos de carne y caza, también es excelente con quesos curados. Está en su mejor momento con un filete de ternera a la pimienta verde.

Squinzano Rosso DOC "Mani del Sud" 2018 - Apollonio: Por qué nos gusta

Mezcla de Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce y Sangiovese, "Mani del Sud" es uno de los productos en los que Apollonio ha decidido centrarse desde el inicio de su aventura vitivinícola; un tinto muy agradable de beber, con un sabor que no cansa en ningún momento, sino que es puntualmente envolvente gracias a los taninos finamente trabajados. Las uvas se fermentan durante 35-40 días en madera a temperatura controlada, luego se envejecen durante 12 meses en barricas y toneles grandes y 6 meses en vidrio. Un DOC de Squinzano que no hay que perderse.

Bodega

La bodega Apollonio se fundó en 1870, gracias al empeño y la voluntad de Noè Apollonio, que decidió iniciar su propia historia vitivinícola en el Basso Salento, también gracias a los consejos de su padre Antonio, industrial y comerciante de ... ir a la página de la bodega