Alsace Pinot Noir "Restons Nature - Infrarouge" 2022 - Domaine Kumpf et Meyer

El cristal es de un hermoso rojo rubí, claro y brillante. En nariz, los aromas frutales recuerdan a la frambuesa, la fresa silvestre y la cereza, y se complementan con toques especiados y sutiles matices herbáceos. El sabor es elegante, justamente tánico, equilibrado, suave y con cuerpo al mismo tiempo, con una excelente persistencia.

Es ideal para maridar, con excelentes resultados, con platos de carne roja bastante estructurados: costillar de ternera a la parrilla.

Restons Nature es un vino AOC de Alsacia producido por Domaine Kumpf et Meyer y elaborado exclusivamente con uvas puras de Pinot Noir. Procede de viñedos situados en suelos ricos en arcilla y caliza, cuyos rendimientos se mantienen bajos y limitados para favorecer la calidad sobre la cantidad. Se fermenta durante quince días con maceración en los hollejos, con un 25% de las uvas conservadas enteras. Madura en barricas, dando un sabor de gran elegancia y frescura al mismo tiempo. Es un Pinot Noir que le sorprenderá, recordándonos que Alsacia no sólo está formada por Riesling, Pinot Blanc y Gewürztraminer.