SPIER

Siempre se dice que Sudáfrica es una región vinícola emergente, pero la viticultura fue introducida por los holandeses en la segunda mitad del siglo XVII, trayendo variedades francesas a la zona. En 1659, Jan van Riebeeck, gobernador del Cabo, escribió en su diario: "Hoy, alabado sea Dios, por primera vez se ha prensado vino de las uvas del Cabo...". Sudáfrica es ahora el séptimo productor de vino del mundo. Más o menos, la producción corre a cargo de unas setecientas bodegas, a menudo situadas cerca del mar para beneficiarse al máximo de las frescas corrientes marinas y dejar que las uvas respiren la sapidez y la salud de una zona ventosa. Desde 1692, Spier Wine Estate es una de las bodegas más antiguas de Sudáfrica, con una historia y un patrimonio fascinantes que los propietarios nunca dan por sentado. Spier Wine Estate ha adoptado una serie de importantes medidas de calidad, como la baja densidad de plantación, para producir unos blancos excelentes, elegantes, frescos y sabrosos, y unos tintos persuasivos y con cuerpo. Spier Wine Estate es miembro y ganador de la Iniciativa sobre Biodiversidad y Vino (BWI), cuenta con la certificación ecológica de Producción Integrada de Vino (IPW) y se compromete a seguir minimizando el impacto de su producción en el medio ambiente. Entre los vinos que produce encontramos algunas colecciones especialmente interesantes, todas ellas situadas en la zona de Stellenbosch, empezando por la gama Signature de Spier, que propone vinos elaborados con variedades de uva únicas para resaltar las características varietales; para continuar con Creative Block, que propone mezclas de uvas con el objetivo de ofrecer una idea siempre original y orientada al gusto; o mencionar 21 Gables, que propone las excelencias del territorio; y finalmente para cerrar con Frans K. Smit, una colección de vinos emblemáticos de Spier que lleva el nombre del maestro de bodega. Los vinos de Spier son únicos y ofrecen un trozo de historia y un sorbo de Sudáfrica.