KANTE

El mundo del vino italiano es fascinante y realmente muy variado: además de las variedades de uva, las denominaciones de origen y los terruños, no hay que olvidar a los hombres que, cada día con pasión y dedicación, trabajan sus hectáreas de tierra para crear algo único y especial. Edi Kante es, sin duda, una de esas personas que hacen que el panorama vinícola nacional sea un poco más especial. En parte artesano y en parte inventor, en 1980 se enamoró del Karst, una pequeña franja de tierra que se extiende desde las laderas de los Alpes Julianos hasta el mar Adriático. Al percibir su gran potencial vinícola, decidió crear su propia bodega en Duino Aurisina, en la provincia de Trieste, creando una bodega en varios niveles y excavada en la roca natural, disponiendo así de la temperatura perfecta y la humedad adecuada para conservar sus botellas de la forma más correcta. En la actualidad, la bodega abarca unas 17 hectáreas de viñedos, caracterizados por un suelo rocoso-calcáreo, áspero y difícil de domar, donde la acidez y la mineralidad se convierten en características típicas de los vinos, y donde cada cepa lucha por sobrevivir, abriéndose paso entre la superficie pedregosa. En los viñedos de la finca se cultivan variedades autóctonas e internacionales, como Vitovska, Malvasía, Terán, Pinot Noir y Chardonnay. Cada año, en el "laboratorio" de Edi, se producen unas 65.000 botellas repartidas en ocho etiquetas, entre ellas dos vinos espumosos, fuertemente expresivos del terruño de origen y del año climático transcurrido en el viñedo. Vinos originales y progresivos, fruto de la gran atención que Edi presta a cada acto de la cadena de producción. Las botellas de Kante son joyas que de añada en añada conquistan cada vez más adeptos, además de ganarse el beneplácito de la crítica nacional e internacional, como atestigua, por ejemplo, el reciente Five Bunches concedido por la guía Bibenda a "La Bora", un chardonnay que alcanza la cúspide cualitativa de toda la gama.