Romagna Sangiovese Predappio DOC 2023 - Chiara Condello

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino, intenso e concentrato. Frutta, fiori rossi e sensazioni terziarie avvolgono il naso con un turbine di aromi avvolgenti e ben presentati. All’assaggio di buon corpo. Ampio e avvolgente, con un sorso che scorre in maniera impeccabile.

Ideale per accompagnare le preparazioni a base di carne, è assolutamente da provare anche con i primi piatti, come i tortellini di carne al ragù.

Questo Romagna Predappio DOC è il Sangiovese in purezza con cui Chiara Condello si presenta al pubblico, l’inizio di un’avventura enologica che, dopo l’esperienza passata nell’azienda di famiglia, la vede libera di muoversi in autonomia, con gli onori e gli oneri che ciò comporta. Si tratta di un rosso di buona fattura, dove il varietale viene rispettato al massimo, grazie anche alla conduzione biologica dei vigneti. Gli acini, dopo la raccolta, fermentano spontaneamente sia in legno che in acciaio, macerando per 15-25 giorni. L’affinamento si svolge sia in botti di legno che in contenitori d’acciaio, sino a quando il vino non è pronto per venire imbottigliato. Un’etichetta che è un po’ il “battesimo” per Chiara, con cui la cantina si dimostra all’altezza di nuove e stimolanti sfide future.