Barolo DOCG "Percristina" 2011 - Domenico Clerico

Sólo unas pocas botellas para este Barolo bien cuidado y muy mimado de Domenico Clerico, cuyos viñedos en Cru Mosconi, en Monforte d'Alba, fueron plantados en el suelo arcilloso en 1955, aunque sólo fueron adquiridos por Clerico en 1995. Mimado porque se envejece en barricas durante tres años, en los que se vigila y cata constantemente para elegir los mejores de los que se pasa el vino a grandes barricas durante otros dos años en madera; pero el proceso de envejecimiento no se detiene aquí, porque le siguen al menos cinco años en botella antes de salir al mercado. Un cuidado maníaco de un vino único, raro y precioso, con equilibrios en perpetua evolución en lo que será su potencialmente larga vida. Una emoción, siempre.