Freisa d'Asti DOC Superiore "Arvelè" 2018 - Cascina Gilli

De color rojo rubí oscuro, en nariz expresa fascinantes notas maduras, casi cremosas, de mermelada de frutos rojos junto a especias dulces, casi orientales. En boca es seco, suave, envolvente y con cuerpo. Llama la atención por sus taninos que recuerdan a la seda y por su fino equilibrio ante un final muy, muy persistente.

Suave y satisfactorio, el Freisa d'Asti de Cascina Gilli es un vino que imaginamos en la mesa en combinación con segundos platos de gran estructura y ligero dulzor. Por ejemplo, la carne de vacuno estofada, realzada con una salsa de ciruelas.

La Universidad de Turín ha puesto de manifiesto recientemente una relación de primogenitura o descendencia directa entre Freisa y Nebbiolo. Una demostración científica de la elegancia innata del primero, que siempre ha estado ligado a las colinas de Monferrato. Un trabajo especialmente cuidadoso en el viñedo para obtener una perfecta maduración de la uva, casi al límite del secado, y el posterior paso del vino en barricas y tonneaux de primer y segundo paso, nos ofrecen un producto de gran suavidad y encanto. Una cata que nos sorprendió revelando el gran potencial de esta noble y tan poco conocida variedad de uva.