CASCINA GILLI

Cascina Gilli, un espléndido edificio que data del 1700, es hoy una bodega rodeada de unas veinte hectáreas de viñedos, situada en el bajo Monferrato, entre Castelnuovo Don Bosco y Albugnano, en la provincia de Asti. Es aquí donde Gianni Vergnano persigue desde principios de los años 80, concretamente desde 1983, una idea clara de los vinos entre la modernidad y la tradición.
De hecho, gran parte del trabajo realizado en los últimos años se ha dedicado a la recuperación de las vides que siempre han pertenecido al territorio: freisa, barbera, bonarda y malvasía. La primera variedad en particular, la freisa, ha sido el centro de atención durante todos estos años, y hoy en día no hay muchas empresas que puedan presumir de un conocimiento tan amplio del tipo. Aunque la freisa se interpreta a menudo a la ligera, aquí está demostrando tener un gran potencial tanto en términos de complejidad como de longevidad. Pero eso no es todo, todas las botellas producidas nacen del deseo de respetar lo que la región de Asti siempre ha aportado, declinándolas en la mejor calidad posible.
Entre las filas, las vides crecen en suelos ricos en marga arcillosa y el manejo agronómico es cuidadoso y escrupuloso. Los rendimientos por hectárea se mantienen deliberadamente bajos, para favorecer la calidad sobre la cantidad, y las uvas que se cosechan temporada tras temporada son siempre ricas, directas y concentradas en cada pequeño matiz organoléptico. En la bodega, la filosofía no es muy diferente, por lo que partiendo del máximo respeto a la que es la más antigua tradición vitivinícola del Piamonte, el objetivo principal es siempre potenciar y valorar todo lo que el año y el territorio han sido capaces de expresar en las uvas.
De este modo, se configura una gama de etiquetas de nivel absoluto. De "Luna di Maggio" a "Il Forno", de "Arvelé" a "Le More", de "Sebrì" a "Moye", hasta la Malvasia Spumante, son todos vinos que salen de la bodega "Cascina Gilli", representando de la mejor manera la esencia enológica más profunda del territorio de Asti.