Copertino Rosso Riserva "Divoto" 2013 - Apollonio

A la vista, presenta un color rojo rubí intenso y profundo. La gama de aromas que se ofrece a la nariz es muy variada, con notas de fruta roja que se alternan con matices especiados. El paladar es muy concentrado e intenso, con taninos presentes pero bien trabajados. Se cierra con un final decididamente largo.

Tiene una predisposición natural hacia los platos de carne roja. También es perfecto con quesos maduros, dando lo mejor de sí con el caciocavallo cocinado a la parrilla.

Una mezcla de Negroamaro y Montepulciano que desde los primeros sorbos, concentrados pero siempre en equilibrio, nos transporta a un territorio en el que, año tras año, la finca Apollonio se esfuerza por elevar el nivel de calidad: el Riserva "Divoto", perteneciente a la DOC Copertino, es un tinto que deja una huella indeleble, destinado a evolucionar con aromas y sensaciones siempre nuevas y satisfactorias en el transcurso de los años futuros. Las uvas fermentan durante mucho tiempo, unos 35-40 días, en madera a temperatura controlada, luego maduran 24 meses en barricas, 6 meses en barricas grandes y otros 12 meses en botella. Un vino al que hay que esperar unos años más, y que confirma todo el savoir faire de la empresa en la elaboración de grandes tintos de guarda.