Juicio de Tannico: 85/100
Salento Negroamaro Passito IGT "Mater Terra" 2009 - Apollonio (0.375l)
negroamaro 100%15,5%0,375 L
19,03 €
Salento Negroamaro Passito IGT "Mater Terra" 2009 - Apollonio (0.375l)
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- Vitigno
- negroamaro 100%
- Denominazione
- Salento IGT
- Alcol
- 15,5%
- Servizio
- 14–16 °C
- Formato
- 0,375 L
Note di degustazione
Abbinamenti
Postre
Quesos de pasta azul
Perché ci piace
Juicio de Tannico: 85/100Una vendimia tardía, aplazada hasta finales de octubre, para que las uvas Negroamaro estén maduras y sean ricas en azúcar: de ahí el lento proceso de elaboración que da lugar a este "Mater Terra", un Passito que, gracias a sus matices especiados y su equilibrado dulzor, conquista tras unos pocos sorbos. Las uvas, tras la vendimia manual, fermentan durante unos 35-40 días en madera a temperatura controlada, y luego envejecen durante un año en barricas de roble francés y seis meses en barricas grandes. Un Salento Negroamaro IGT que ya da emociones, pero que en unos años sorprenderá aún más por su complejidad y profundidad.
