Chambolle-Musigny 2021 - Domaine Roux

Rojo rubí brillante. Desprende refinados perfumes de violetas y frutos rojos, sobre un fondo de sotobosque, trufa y almizcle; en boca es sedoso, fragante, equilibrado, con taninos suaves.

Excelente para acompañar carnes blancas y rojas asadas, va bien con quesos blandos como el Reblochon, el Brie de Meaux o el Brillat-Savarin.

Las viñas viejas del Domaine Roux de las que procede este Chambolle-Musigny tienen una edad media de 55 años y crecen en un suelo calcáreo, rico en grava y guijarros. Para obtener este elegante y refinado pinot noir, las uvas se cosechan a mano, luego se fermentan en acero durante unas dos semanas, seguidas de una segunda fermentación en barricas de roble. A continuación, madura en barricas durante 16-19 meses.