Vino Nobile di Montepulciano DOCG "Pieve Caggiole" 2021 - Poliziano

Si apre all’occhio con un bel colore rosso rubino, leggermente meno concentrato ai bordi. Ampio il ventaglio di note che si espandono al naso, dove la piccola frutta si mescola a richiami floreali, cenni più speziati e diversi tocchi speziati. Ampio e generoso al sorso, sempre preciso nell’offrire una beva in cui il tannino risulta sapientemente lavorato. Chiude con un finale dotato di buona persistenza.

Non uscendo dalla Toscana, è perfetto con una tagliata di chianina!

Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG “Pieve Caggiole” nasce da un importante lavoro di recupero proprio di quella vigna che dona il nome all’etichetta stessa. Una vera rinascita operata da Poliziano – che per oltre 20 anni non ha prodotto il “Pieve Caggiole” –, cantina che oggi punta fortemente sulla resa qualitativa di quest’ottimo sangiovese in purezza. L’uva, dopo un’attenta raccolta, viene fatta fermentare in tini troncoconici d’acciaio per un totale di 18-22 giorni; la successiva fase di affinamento ha una durata di 16-18 mesi e si svolge in tonneaux di rovere francese. Un’etichetta realizzata in poche bottiglie, e che vale la pena di stappare quando ci si vuole concedere un rosso di alto livello!