Veneto Manzoni Bianco Biologico IGT “Madre” 2021 - Italo Cescon

El color es un amarillo pajizo luminoso y brillante, con sutiles reflejos verdosos. La nariz es elegante y generosa, caracterizada por olores que recuerdan a las flores de acacia, al melocotón amarillo, a la cidra y a las hierbas aromáticas, enriquecidos luego por matices minerales y salinos. El sabor es vivo y fresco, armonioso y coherente con la nariz, con una excelente longitud.

Excelente con pescados y mariscos, extraordinario como aperitivo, también es excelente con primeros platos. Pruébalo con pasta y habas.

"La madre es la evolución natural del pensamiento que extrae valor de nuestra historia, de nuestras experiencias y también de nuestros errores. Preservar, escuchar e interpretar es el sentido que queremos dar a nuestro tiempo. Un sentimiento puro, sin filtros, para captar su esencia". Estas son las palabras con las que a la bodega Italo Cescon le gusta definir su Manzoni Bianco, no por casualidad llamado "Madre". Se trata de un vino blanco de la región del Véneto con certificación ecológica, fermentado en parte en cemento y en parte en madera, y luego dejado seis meses con sus propias levaduras y un año en botella. Es un vino blanco que huele a compromiso, pasión y amor, y que, entre otras cosas, también ofrece un buen espejo de bebibilidad. Es un Blanco que da emociones.