Piave Raboso Riserva DOC "Rabiá" 2018 - Italo Cescon

Color rojo rubí a la vista, ligeramente granate en el borde. La nariz se abre con notas florales de violeta, seguidas de notas de guinda, arándano y ciruela, y se cierra con notas de especias, chocolate y menta. El paladar es consistente y con cuerpo, con taninos bien trabajados, frescos y sabrosos. La persistencia es larga y satisfactoria.

Excelente con aves nobles, es perfecto con el pichón relleno asado.

"Abrir una botella sin prisas, dejarla respirar, verterla en la copa y admirar el color. Verás las hileras de viñas y la gente que trabaja en ellas. Entonces bébalo, el primer sorbo en silencio y con los ojos cerrados: le hablará". Nada mejor que estas palabras de Bartolo Mascarello, célebre enólogo de Barolo, podrían haber definido a 'Rabiá', Raboso del Piave en su versión Riserva y producido por la bodega 'Italo Cescon'. Reposa durante tres años en barricas y barriles grandes, y se afina durante un año en la botella. Es un raboso austero e intenso, que cuenta historias de tierras antiguas y de gente tenaz, acostumbrada al trabajo duro y al sudor. Es un Rosso del Piave que hay que descubrir con amor y paciencia.