Piemonte Bonarda DOC "Moyé" 2023 - Cascina Gilli

Rojo rubí, caracterizado por una cierta vivacidad. La nariz es delicada y al mismo tiempo se caracteriza por una cierta complejidad, los aromas recuerdan a la fruta madura y a algunas especias secas. En boca es ligeramente espumoso, fresco y muy agradable. Muy bebible, se cierra con un final muy limpio y persistente.

Fresco en su vivacidad, el Bonarda de Cascina Gilli es un vino para beber estrictamente con carnes guisadas y estofadas. Lo hemos imaginado también con una fritura mixta, una combinación inusual pero muy agradable.

Si bien es cierto que Cascina Gilli es conocida sobre todo por la recuperación y difusión de dos variedades de uva que con demasiada frecuencia habían sido relegadas a un segundo plano por público y crítica, la freisa y la malvasía, también es cierto que cuando se piensa en la empresa no se puede ignorar el trabajo realizado con otras dos grandes uvas de la zona, la barbera y la bonarda. Este último no debe confundirse con el vino producido en el Oltrepò Pavese a base de croatina, de hecho es una antigua y muy noble cepa piamontesa, de la que desgraciadamente quedan muy pocos viñedos.