Venezia Giulia Rosso IGT "Pignoli" 2004 - Radikon (0.5l)

De color rojo granate con reflejos anaranjados, noble y elegante. Ofrece amplios y ricos matices evolucionados que ningún otro vino puede ofrecer. En nariz recuerda notas de ciruelas secas y sobremaduradas, seguidas de toques de nocino, hierbas amargas y café. El sabor es sobriamente refinado, impulsado por la fruta madura y confitada, y especias como el cardamomo y la pimienta. Textura tánica regia y larga persistencia.

No requiere ningún acompañamiento cotidiano. También es fantástico para beberlo solo, como vino de meditación.

El Pignolo es un vino que siempre ha fascinado a Stanko Radikon, que está convencido de que, si se vinifica bien, este vino puede competir con grandes tintos como el Brunello y el Barolo. Sin embargo, Stanko sabe que la variedad de viñedo del pignolo es difícil de domesticar -no es casualidad que se llame pignolo...- y requiere paciencia y habilidad, tanto durante la vinificación como en el refinamiento. A pesar de ello, el Venezia Giulia Rosso IGT 'Pignoli', etiquetado como Radikon, demuestra realmente que puede incluirse entre los grandes tintos. Fermenta espontáneamente en cubas de roble, donde permanece en contacto con las pieles durante unos 60-90 días. Reposa cinco años en barricas de roble y otros cinco años en botella antes de salir al mercado. Como siempre, cuando se trata de los vinos de Radikon no hay nada más que añadir: es un vino absoluto; es un vino con V mayúscula.