Valtellina Superiore Riserva DOCG "Sàsa" 2021 - Boffalora

Es de un color rojo oscuro e impenetrable. La nariz es profunda y expresiva, con las típicas notas de frutas rojas maduras, seguidas de ligeras bocanadas minerales. En boca es intenso y decidido, con un sabor sabroso y afrutado de buen equilibrio.

Tinto intenso y decidido, necesariamente para ser maridado con platos igualmente decididos y sabrosos como carnes rojas o de caza estofadas y asadas, quesos maduros y con la cocina local.

El Valtellina Superiore Riserva DOCG "Sàsa" de Boffalora se elabora con uvas puras de Chiavennasca (Nebbiolo), cultivadas en laderas empinadas, arenosas y pedregosas, a una altitud de unos 700 metros. Tras la vendimia exclusivamente manual, las uvas se transportan a la bodega donde se vinifican en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y maduran en tonneaux de madera, completando su crianza en botella. Producido en pocas botellas, este tinto de Valtellina es un vino fascinante, con una rara impronta territorial y una fuerte personalidad gustativa-olfativa.