Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2020 - Bolla

De color rojo rubí intenso, en nariz se aprecian finas notas de especias y pimienta. En boca es aterciopelado, suave, con taninos elegantes y una buena persistencia aromática.

El Valpolicella Ripasso Le Poiane se puede maridar con ricos platos festivos y tradicionales, preferentemente con carnes rojas o quesos curados; pruébelo también al final de una comida, como elegante compañero de meditación.

El Valpolicella Ripasso Le Poiane se obtiene mediante el método tradicional del "ripasso": en febrero, tras la extracción del Amarone, se añade su orujo a las uvas de cosecha tardía, lo que desencadena un nuevo proceso de fermentación que dura entre 15 y 20 días y enriquece el producto, añadiendo complejidad y suavizando los taninos. Le Poiane di Bolla vuela alto, dándonos en una botella lo mejor de la tradición territorial.