Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG "Saltèr" - Ruggeri

Tiene un color amarillo pajizo claro, atravesado por algunos destellos de tonos verdosos. La espuma es compacta y suave, animada por un perlaje continuo y fino. La nariz tiene una agradable mezcla de notas florales y toques afrutados, donde la manzana y la pera se perciben fácilmente. Fresco, seco y ligero en el paladar, con un final largo.

Excelente como aperitivo o a lo largo de una comida, es ideal para acompañar recetas de pescado o verduras.

El Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG "Saltèr" de Ruggeri es un burbujeante del Véneto cuyo nombre recuerda a un personaje particular. De hecho, el "Saltèr" era contratado por los campesinos como guardián de los viñedos, encargado de ahuyentar a los malhechores tanto de día como de noche, ayudado en esta tarea por un traje bastante extraño: cuero, cadenas con dientes de animales, plumas y colas eran, de hecho, algunos de los accesorios que completaban la vestimenta del "saltèr". El mosto obtenido del prensado suave de la uva glera fermenta en acero durante 8 días a una temperatura controlada de 18 grados. A continuación, se somete a una lenta re-fermentación natural en autoclaves de acero a una temperatura de entre 12 y 14 grados. El producto final es crujiente, clásico en su declinación de los aromas fundamentales de la denominación y extremadamente versátil en la cocina.