Stellenbosch WO "Fire by Night" 2023 - Alheit Vineyards

66,11 €

Agotado

Cosecha: 2023
Denominación: Stellenbosch WO
Variedad de vid: chenin blanc 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2024/2030
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Velada entre entendedores
Juicio de Tannico: 92pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Amarillo pajizo intenso y brillante a la vista. Se abre con notas de mandarina y ralladura de lima, seguidas de sensaciones de membrillo y albaricoque, sobre un fondo mineral y balsámico. Con cuerpo, jugoso y persistente en el paladar, animado por una acidez que tiene el carácter de los cítricos y marcado por una sapidez poco convencional.

Combinaciones

Versátil en la mesa con una variedad de recetas de mariscos y con carnes blancas delicadas.

Stellenbosch WO "Fire by Night" 2023 - Alheit Vineyards: Por qué nos gusta

El suntuoso Stellenbosch WO 'Fire by Night' se elabora con las mejores uvas chenin blanc recogidas a mano. Las uvas utilizadas proceden de un viñedo especial plantado en 1978 y caracterizado por un suelo rico en minerales. Siguiendo la tradición, la fermentación en cemento va seguida de un periodo de contacto con las lías finas antes del embotellado. Articulado en sus aromas, mineral e interminable en el paladar, otra obra maestra de Alheit Vineyards.

Bodega

Alheit Vineyards es una pequeña bodega familiar sudafricana fundada en 2010 por el matrimonio formado por Chris y Suzaan Alheit. Tras conocerse en una de las universidades más prestigiosas de Sudáfrica, Stellenbosch, la pareja adquirió una gran experiencia y trabajó en numerosas vendimias antes de decidirse a producir su propio vino en la zona de Ciudad del Cabo.

Su filosofía de producción centra la mayor parte de su atención y esfuerzo en el viñedo, donde trabajan estrictamente a mano, utilizando únicamente principios sostenibles y cubierta vegetal entre las hileras, algo esencial para preservar la vitalidad óptima del suelo. La principal variedad de uva cultivada en sus viñedos es, sin duda, la Chenin Blanc, junto con algunas parcelas dedicadas a la Sémillon y la Muscat de Alejandría.

Alheit Vineyards elabora una gama de vinos sudafricanos, principalmente blancos, obtenidos principalmente a partir de la variedad insignia de la zona, vinificados en pureza mediante procesos respetuosos en la bodega. Son vinos elegantes que reflejan fielmente su territorio de origen.

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