Alheit Vineyards

Western Cape WO "Cartology" 2023 - Alheit Vineyards

55,09 €

Con disponibilidad inmediata (hasta 6 productos)
Cosecha: 2023
Denominación: Western Cape WO
Variedad de vid: chenin blanc 90%, sémillon 10%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2024/2028
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 92pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Amarillo pajizo chispeante con reflejos dorados. Los aromas cítricos se mezclan armoniosamente con los matices florales de la flor de saúco, sobre un fondo de miel y heno. Fresco y marcadamente sabroso en el paladar, persistente y elegante, se cierra con un toque de piel de limón confitada.

Combinaciones

Un blanco versátil, ideal para recetas como la ricciola involtini y la saltinbocca alla romana.

Western Cape WO "Cartology" 2023 - Alheit Vineyards: Por qué nos gusta

El WO "Cartology" 2018 de Western Cape de Alheit Vineyards está elaborado con un predominio de uvas Chenin Blanc combinadas con un pequeño porcentaje de Sémillon. Las uvas, seleccionadas y vendimiadas estrictamente a mano, se someten a un suave prensado que precede a la fermentación en cemento, seguida de 12 meses de afinamiento en contacto con las lías nobles. Un vino blanco con aromas evocadores, que se distingue por una mineralidad abrumadora.

Bodega

Alheit Vineyards es una pequeña bodega familiar sudafricana fundada en 2010 por el matrimonio formado por Chris y Suzaan Alheit. Tras conocerse en una de las universidades más prestigiosas de Sudáfrica, Stellenbosch, la pareja adquirió una gran experiencia y trabajó en numerosas vendimias antes de decidirse a producir su propio vino en la zona de Ciudad del Cabo.

Su filosofía de producción centra la mayor parte de su atención y esfuerzo en el viñedo, donde trabajan estrictamente a mano, utilizando únicamente principios sostenibles y cubierta vegetal entre las hileras, algo esencial para preservar la vitalidad óptima del suelo. La principal variedad de uva cultivada en sus viñedos es, sin duda, la Chenin Blanc, junto con algunas parcelas dedicadas a la Sémillon y la Muscat de Alejandría.

Alheit Vineyards elabora una gama de vinos sudafricanos, principalmente blancos, obtenidos principalmente a partir de la variedad insignia de la zona, vinificados en pureza mediante procesos respetuosos en la bodega. Son vinos elegantes que reflejan fielmente su territorio de origen.

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