Juicio de Tannico: 95/100
Spumante Blanc de Noirs Dosaggio Zero “La Parcelle de Farfalla” 2016 - Ballabio (cassetta di legno)
Ballabio

Spumante Blanc de Noirs Dosaggio Zero “La Parcelle de Farfalla” 2016 - Ballabio (cassetta di legno)

pinot nero 100%12,5%0,75 L

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In breve

Vitigno
pinot nero 100%
Alcol
12,5%
Servizio
8–10 °C
Da bere
2025–2035
Formato
0,75 L
Regione
Lombardia
Annata
2016
Tipologia
Espumoso
Classificazione
Blanc de Noirs y Millésimé
Momento per degustarlo
Velada entre entendedores
Allergeni
Sulfitos

Note di degustazione

Elegante e dorato il colore alla vista, con perlage ricercato e persistente. Richiami agrumati e fruttati aprono l’olfattiva, poi seguita da raffinate nuance di crosta di pane e di frutta secca. Sfumature mielate impreziosiscono ulteriormente il bouquet. Il sorso è fresco e sapido, in linea con l’olfattiva e di ottima lunghezza.

Abbinamenti

Da stappare per le occasioni speciali, è ottimo con la cucina raffinata. Da provare insieme al risotto con gamberoni, zafferano e lime.
Crustáceos
Moluscos
Entradas de pescado
Segundos platos de pescado

Perché ci piace

Juicio de Tannico: 95/100
“La Parcelle de Farfalla” rappresenta l’essenza unica del vigneto Farfalla, il luogo dove ha preso vita la prima produzione di Metodo Classico firmato Ballabio. Questo Spumante Blanc de Noirs Dosaggio Zero racconta un percorso fatto di dedizione, passione e continua ricerca.
Per la sua realizzazione, è stata selezionata esclusivamente una porzione limitata della vigna, corrispondente nello specifico all’area con esposizione nord-ovest, scelta per le sue caratteristiche ideali a esaltare freschezza ed eleganza.
Dopo 80 mesi sui lieviti e ulteriori due anni di riposo in bottiglia, quello che ritroviamo al calice è un Metodo Classico di assoluta ricercatezza. È un Blanc de Noirs che non trova eguali.

Punteggi e premi

  • Juicio de Tannico: 95/100
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