Sicilia Insolia DOP "Evrò" 2025 - Rallo

Giallo paglierino. Al naso esprime belle note agrumate e uno spiccato sentore di mela. Una leggera mineralità apre a un assaggio fresco, abbastanza persistente, armonico, fragrante.

Eccellente come aperitivo, si accompagna ad antipasti a base di ostriche, aragoste, caviale e primi piatti a base di frutti di mare.

L'Insolia Evrò nasce nel cuore dei vigneti di Rallo, quello che una volta era un piccolo appezzamento oggi è stato infatti ristrutturato e ampliato fino a raggiungere le dimensioni attuali: circa 100 ettari di cui 68 vitati e 12 a seminativo interamente condotti in regime di agricoltura biologica. Un vino che deve il nome alla regina Bianca di Navarra, regnante fino al 1441, la cui purezza richiama immediatamente quella delle migliori Insolia. Vinificato in sole vasche di acciaio nel bicchiere si svela con grande fragranza, così ben calibrato tra note agrumate e floreali, non senza un leggero richiamo minerale. Una meraviglia.