Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)

Rojo rubí en la copa. El aroma es agradable y sensual, recordando inicialmente a pétalos de violeta, mermelada de frutos rojos y cereza negra, antes de pasar a notas de chocolate, especias dulces y pimienta. En boca es fresco y ligeramente balsámico, equilibrado, aterciopelado y delicadamente tánico. Excelente persistencia.

Excelente como vino de meditación solamente, va bien con postres de chocolate y quesos azules. Perfecto en combinación con Gorgonzola.

Este Recioto della Valpolicella Classico DOCG de Secondo Marco se elabora a partir de una base de uva corvina, a la que se añaden otras variedades de uva autóctonas. Tras la vendimia, estrictamente manual, las uvas se dejan secar durante más de cuatro meses y la posterior fermentación se realiza durante unos veinte días, con maceración en los hollejos. Finalmente, pasa 18 meses de reposo en barricas de madera, para completarse con los últimos seis meses de afinamiento en botella. Envolvente y aterciopelado, ofrece un trago realmente suave y envolvente, por lo que resulta prácticamente espontáneo llenar la segunda copa.