Marche Bianco IGT "Cimaio" 2019 - CasalFarneto

Tiene un hermoso aspecto dorado y luminoso. La nariz es intensa y amplia, abriendo con notas de papaya y albaricoque, seguidas de sensaciones de retama, manzanilla y especias. En el paladar es persuasivo, envolvente y cautivador con su suavidad sedosa animada por una acidez precisa. Sorprendente persistencia que se desvanece en aromas de almendra.

Un gran blanco que requiere platos elaborados como carnes blancas a la parrilla, platos picantes y especiados o quesos de larga maduración.

El Marche Bianco IGT "Cimaio" se elabora a partir de uvas Verdicchio cosechadas a mano en un estado de maduración tardío, cuando los racimos están cubiertos por la "podredumbre noble". El proceso de vinificación se realiza mitad en madera pequeña y mitad en acero. El envejecimiento tiene lugar durante 6 meses en acero y madera, luego el vino ensamblado se coloca en acero durante otros 6 meses y, finalmente, entre 12 y 18 meses en botella. El Cimaio es un vino blanco que se beneficia de la acción del precioso moho llamado "botrytis cinerea": intenso en los perfumes y en el sabor, suave, envolvente, extremadamente agradable.