Crémant de Bourgogne - Domaine Perraud

Tiene un color iridiscente, entre limón y dorado, con una espuma suave y cremosa; el perlage se caracteriza por un grano fino y una buena persistencia. La nariz se mueve en torno a ligeros toques de flores blancas y toques de almendra que se alternan con toques de brioche. En el paladar tiene una buena personalidad, con un sorbo suave, casi táctil.

Excelente durante el aperitivo, donde acompaña varios tipos de aperitivos y canapés. Lo mejor es acompañar las vieiras gratinadas.

Siempre es un gran placer descorchar una botella de Crémant de Bourgogne; cuando es tan notable como la elaborada por Domaine Perraud, el éxtasis de beberla es aún mayor. Un Chardonnay puro, fino y elegante, ideal para el aperitivo. Tras la vendimia, las uvas se prensan suavemente y el mosto se fermenta, incluida la fermentación maloláctica, en recipientes de acero. A continuación, el Crémant permanece en las lías durante un mínimo de 18 meses y, al final de este periodo, se realiza el degüelle, la dosificación y el embotellado. Una etiqueta que atestigua la excelente variedad de productos de la gama producida por el Domaine.