Bourgogne Aligoté 2023 - Sextant

36,06 €

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Cosecha: 2023
Denominación: Bourgogne Aligoté AOC
Variedad de vid: aligote 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2024/2029
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 82pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Crustáceos, Moluscos, Entradas de pescado, Segundos platos de pescado

Notas de cata

En la copa es de color amarillo pajizo.
Un bouquet bastante complejo en el que la fruta tropical se encuentra con la manzana y la bergamota antes de rodearse de vainilla y sake.
En boca tiene un cuerpo agradable, con calidez y acidez presentes pero no agresivas, y un final sabroso. Persistencia media.

Combinaciones

Acompaña bien toda la comida gracias a su estructura y acidez. Así que apueste por el marisco y los crustáceos, aunque nos guste dejarlo como protagonista con el lenguado alla mugnaia.

Bourgogne Aligoté 2023 - Sextant: Por qué nos gusta

La aligoté es una uva de la que nos olvidamos culpablemente, pero que crece bien en Borgoña y Julien Altaber, de Sextant, está aquí para recordárnoslo.
Viñas viejas de suelos aluviales donde el suelo arcilloso permite un gran resultado.
Pruébelo si quiere confirmar que el chardonnay, en esta zona, no es siempre la primera y única opción.

Bodega

Julien Altaber es un joven enólogo, nacido en 1979, con una inmensa pasión por el vino y una firme creencia en cómo debe elaborarse. Trabajó durante 10 años con Dominique Derain, otro gran vigneron de la Côte de Beaune, en... ir a la página de la bodega