SEXTANT

Julien Altaber es un joven enólogo, nacido en 1979, con una inmensa pasión por el vino y una firme creencia en cómo debe elaborarse. Trabajó durante 10 años con Dominique Derain, otro gran vigneron de la Côte de Beaune, en su Domaine Derain. En 2007, decidió emprender por su cuenta el negocio del négoce. Así nació "Sextant", situado en Saint Aubin, un conocido pueblo del sur de la Côte de Beaune, situado entre los dos municipios que simbolizan los grandes blancos de Borgoña: Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. La filosofía de Julien está dedicada a la agricultura natural, sin tratamientos químicos, con una vinificación tradicional en madera. Utiliza las instalaciones y la maquinaria de Dominique Derain para vinificar tanto los vinos blancos como los tintos, todos ellos con la impronta distinta y convencida de Julien.