Auxerrois "350 N. N." 2021 - Weingut Odinstal

De color amarillo pajizo brillante, en nariz tiene notas florales y herbáceas, con ecos afrutados y minerales. En boca es equilibrado, cremoso, no demasiado estructurado.

Pruébalo con primeros y segundos platos a base de pescado, entrantes terrosos y quesos frescos y de media curación.

Para producir este vino, la bodega biodinámica del Palatinado Weingut Odinstal utiliza uvas auxerrois, una variedad de uva blanca típica de Alsacia. Las uvas se cosechan a mano a finales del verano, y a continuación se realiza la fermentación alcohólica y maloláctica espontánea, en parte en acero inoxidable y en parte en barricas de roble usadas. Antes del embotellado, se realiza una única filtración para mantener las características organolépticas del producto.