Las características de los vinos tintos de Trentino y Tirol del Sur
Si busca vinos tintos jugosos y refrescantes, Trentino Alto Adige es la región ideal.
Gracias al clima alpino, las uvas desarrollan una acidez refrescante, lo que se traduce en vinos tintos con taninos menos agresivos y más fáciles de beber. Otra característica de los vinos tintos de Trentino y Tirol del Sur es una agradable mineralidad y sapidez, debida a las características morfológicas de los suelos, predominantemente porfiríticos y calcáreos.
Los vinos tintos de Trentino-Alto Adige tienen notas de frutos rojos como la cereza, la frambuesa y la mora en las variedades autóctonas, y de frutos negros como la ciruela y la cereza negra en las variedades internacionales como el Merlot y el Cabernet.
¿Cuáles son los mejores vinos tintos de Trentino-Alto Adige?
He aquí una breve descripción de los vinos DOC y DOCG más importantes:
-Teroldego: la variedad de uva tinta autóctona más famosa de la región. Produce vinos con cuerpo, intensos y especiados, con notas de ciruela y cereza. Los vinos Teroldego Rotaliano de productores como De Vescovi Ulzbach y Bossi Fedrigotti son excelentes ejemplos de este vino, menos conocido de lo que merece.
-Lagrein: otra variedad de uva autóctona que produce vinos oscuros, robustos y tánicos, con aromas de bayas silvestres, violetas y pimienta. El Lagrein del Tirol del Sur es especialmente apreciado.
-Pinot Noir: cultivada principalmente en Oltradige, produce vinos finos y elegantes, de color rubí brillante y con notas de cereza, frambuesa y especias. Excelentes Pinot Noir son los producidos por bodegas como Hofstätter, Elena Walch y Girlan.
-Schiava: una variedad de uva que produce vinos ligeros, afrutados y listos para beber. Las versiones sencillas son perfectas para el verano, mientras que las Reservas tienen más estructura.
-Cabernet, Merlot y otras variedades internacionales: se cultivan con éxito en algunas zonas cálidas como la Bassa Atesina, produciendo vinos con buena estructura.
¿Con qué maridar los vinos tintos del Tirol del Sur?
La palabra clave es: versatilidad en la mesa, gracias al equilibrio entre frescura, taninos suaves y sabor, que hace que los tintos del Tirol del Sur sean perfectos tanto para platos importantes de carne como para cocina ligera, informal o étnica. Estos vinos maridan fácilmente con muchos platos.
