Juicio de Tannico: 91/100
Cava Brut "Gran Reserva" 2021 - Roger Goulart
Roger Goulart

Cava Brut "Gran Reserva" 2021 - Roger Goulart

xarel-lo 60%, macabeo 20%, parellada 20%12%0,75 L

16,53 €

Cava Brut "Gran Reserva" 2021 - Roger Goulart

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In breve

Vitigno
xarel-lo 60%, macabeo 20%, parellada 20%
Denominazione
Cava DO
Alcol
12%
Servizio
8–10 °C
Da bere
2025–2029
Formato
0,75 L
Annata
2021
Tipologia
Espumoso
Classificazione
Millésimé
Momento per degustarlo
Velada entre entendedores
Allergeni
Sulfitos

Note di degustazione

Paglierino con lampi dorati, perlage fine: la frutta bianca matura arriva per prima al naso, seguita da anice, finocchio e pasticceria - il segno di un affinamento lungo. In bocca il Gran Reserva di Roger Goulart ha struttura e cremosità, un sorso pieno che conquista subito e resta a lungo sul palato.

Abbinamenti

Perfetto per una cena dedicata al pesce nelle sue diverse declinazioni, dal crudo alla brace.
Entremeses de pescado
Crudités de pescado
Entradas de pescado
Segundos platos de pescado

Perché ci piace

Juicio de Tannico: 91/100
In cantina il tempo, per Roger Goulart, è tutto: questo Gran Reserva riposa sui lieviti a 30 metri di profondità, a temperatura costante di 14°C, ben oltre i minimi di disciplinare. Xarel-lo, macabeo e parellada danno struttura e frutta bianca matura, ma è la lunga permanenza in cantina a regalare la cremosità che distingue questo Cava dai tanti prodotti in fretta per intercettare la fascia di prezzo del Prosecco. Qui la pazienza si sente, ed è la ragione per cui vale la scelta.

Punteggi e premi

  • Juicio de Tannico: 91/100
La bodega Roger Goulart

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