PROSECCO CARTIZZE

La colina dorada del Prosecco

El Valdobbiadene Superiore di Cartizze representa la cima cualitativa de toda la denominación del Prosecco, un auténtico «Grand Cru» que se extiende sobre apenas 107 hectáreas de terreno en las colinas más preciadas de la zona. Situado en un anfiteatro natural específico entre las fracciones de Santo Stefano, Saccol y San Pietro di Barbozza, en el municipio de Valdobbiadene, este microterritorio goza de condiciones pedoclimáticas únicas e irrepetibles. Los viñedos, situados en laderas empinadas con una exposición perfecta y suelos de origen morénico ricos en microelementos, se benefician de un microclima especialmente favorable, donde la diferencia de temperatura entre el día y la noche realza los aromas de la uva Glera.

Un estilo único y reconocible

El Cartizze se distingue de otras expresiones del Prosecco por una complejidad aromática y una estructura decididamente superiores. Tradicionalmente producido en versión Dry con un residuo azucarado sensible pero nunca empalagoso, hoy en día también encuentra interesantes interpretaciones en los estilos Extra Dry y Brut. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo brillante y luminoso, atravesado por un perlage muy fino, persistente y elegante. El perfil olfativo revela una extraordinaria complejidad aromática en la que las clásicas notas frutales de pera, melocotón blanco y manzana se enriquecen con matices de cítricos, flores de acacia, glicina y un característico aroma a almendra fresca.

Un sorbo de elegancia y complejidad

En boca, el Cartizze revela toda su singularidad: la estructura es más rica y envolvente que la de otros Prosecco, con un elegante tejido gustativo en el que la frescura típica se equilibra perfectamente con una seductora suavidad. El residuo azucarado, sabiamente calibrado en las diferentes interpretaciones estilísticas, nunca resulta predominante, sino que se integra armoniosamente con la acidez natural de la uva Glera. La persistencia aromática es notable, con un final largo y limpio que revela notas de fruta de pulpa blanca y delicados matices minerales, testimonio de un terruño único donde los viñedos crecen en suelos particularmente ricos en minerales.

Los maestros del Cartizze y las ocasiones para reunirse

Entre los protagonistas indiscutibles de esta microzona se encuentran Bisol con su icónico «Cartizze», Ruggeri con el refinado «Cartizze Brut», la elegante interpretación de Bortolomiol «Cartizze Superiore» y la versión de Col Vetoraz. Otras excelentes expresiones son las de Adami, Villa Sandi, Andreola y Nino Franco, cada una con una visión personal de este territorio único.