Roero DOCG "Audinaggio" 2021 - Cascina Ca' Rossa

Un color granate intenso y elegante. La nariz es puntual y precisa, abriéndose con matices florales y luego llena de matices frutales, que recuerdan a las cerezas oscuras maduras y a las ciruelas. Para completar el cuadro olfativo, se perciben toques terciarios picantes de pimienta y notas mentoladas. En boca tiene una buena estructura, amplia y bien trabajada en la textura tánica, con una larga persistencia.

Es un Nebbiolo estructurado que va bien con suculentos platos de carne roja, carnes estofadas y quesos maduros. Excelente con rodajas de ternera al romero.

Nos llega directamente de los viñedos de Vezza d'Alba, donde la composición del suelo es principalmente arenosa, lo que confiere al vino un perfil elegante y fresco, que posteriormente se completa con 18 meses de crianza en barricas, con lo que el sabor se redondea y suaviza elegantemente.
El resultado final es un Roero completo, agradable de apreciar desde el primer momento, pero también capaz de ofrecer un muy buen potencial de envejecimiento.
Producido por la bodega 'Cascina Ca' Rossa', 'Audinaggio' es un Roero que se convierte en imprescindible cuando los platos son los basados en carne roja. Elíjalo junto con un buen corte de ternera al romero, y difícilmente le decepcionará.