Crémant de Bourgogne Brut Blanc AOC “Grand Cuvée” - Veuve Ambal

Giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Al naso alterna fiori bianchi, pera, agrumi e delicate note di frutta secca, con una sfumatura che richiama la pasticceria e la lievitazione. Al palato è fresco e dinamico, con una buona tensione acida e una mousse piacevole. Chiusura pulita e persistente.

Da sposare ai crudi di mare, è ottimo con il carpaccio di pesce spada.

La Grande Cuvée regala al calice una lettura immediata e gastronomica della Borgogna effervescente. L'assemblaggio di quattro vitigni permette di giocare su più registri: il pinot noir dà struttura, lo chardonnay contribuisce alla finezza, mentre aligoté e gamay completano il profilo con freschezza e carattere. Il risultato è una bollicina versatile, abbastanza elegante per un brindisi ma soprattutto capace di stare a tavola. È un Crémant de Bourgogne da non sottovalutare.