China Cabernet "Ao Yun" 2020 - Ao Yun
Ao Yun

China Cabernet "Ao Yun" 2020 - Ao Yun

310,53 €
  • Con disponibilidad inmediata (un solo producto)
  • Cosecha: 2020
  • Denominación: China
  • Variedad de vid: cabernet sauvignon 60%, cabernet franc 19%, merlot 10%, syrah 6%, petit verdot 5%
  • Alcohol: 15%
  • Formato: 0.75L
  • Alérgenos: Sulfitos
  • Temperatura de servicio: 18/20 °C
  • Momento para degustarlo: Ocasión especial
  • Juicio de Tannico: 96pt
  • Tipo: Tinto
  • Combinaciones: Quesos curados, Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de carne roja

Premios año de cosecha actual

96
Robert Parker

Bodega

LVMH. Un acrónimo sencillo. Un acrónimo sencillo que significa «Louis Vuitton Moët Hennessy», el único grupo del mundo presente en todos los sectores más importantes del mercado del lujo: desde la moda y la marroquinería hasta los cosméticos y perfumes, pasando por la relojería y la joyería, y el sector de los vinos y licores.


El grupo ha llegado recientemente a China, donde, no lejos de la legendaria ciudad de Shangri-La, en las altas laderas del Himalaya, entre 2200 y 2600 metros sobre el nivel del mar, nació Cabernet Ao You, fruto de la finca del mismo nombre dirigida por Maxence Dulou.


Este nuevo reto se materializó con la primera añada embotellada en 2013, gracias a la cual Moët Hennessy descubrió una tierra desconocida que inmediatamente demostró ser capaz de producir un gran vino.


El proyecto comenzó con cuatro años de investigación en China, durante los cuales se seleccionó una zona al norte de Yunnan, una provincia con un gran y extraordinario potencial vitivinícola situada a orillas del río Mekong. Repartidas entre los pueblos de Adong, Xidang, Sinong y Shuori, hay 314 parcelas de las que se cosechan las uvas utilizadas para elaborar el vino Ao Yun, que cubren una superficie total de treinta hectáreas.


En un microclima similar al de la región francesa de Burdeos, las antiguas tradiciones de los agricultores locales nunca se comprometen y cada paso del proceso de producción, tanto en el viñedo como en la bodega, se lleva a cabo estrictamente a mano.


El resultado es un vino capaz de «volar por encima de las nubes» (este es el significado literal de «Ao Yun»). Un vino tinto que cobra vida a partir de una mezcla de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, que ofrece frescura, equilibrio y sustancia en el paladar. Un Cabernet que abre las puertas al vino chino, conquistando literalmente el territorio del Himalaya.

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