Champagne Extra Brut “Les Noues” 2021 - Frédéric Savart

Fréderic Savart

Champagne Extra Brut “Les Noues” 2021 - Frédéric Savart

180,31 €

Cosecha: 2021
Denominación: Champagne AOC
Variedad de vid: pinot noir 100%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2025/2029
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Para un capricho
Juicio de Tannico: 94pt
Tipo: Champagne
Combinaciones: Entremeses de pescado, Entradas de pescado

Notas de cata

Si presenta all’esame visivo con un colore giallo paglierino. Il perlage che scorre all’occhio è di grana particolarmente fine. Il naso è una sinfonia di note fresche in cui è la frutta a farsi avanti per prima, arricchita poi da sentori floreali e cenni che richiamano i lieviti su cui lo Champagne è rimasto a maturare. In bocca entra con un sorso teso, dinamico, connotato da una vena fresca e sapida che richiama i terreni sabbiosi di Ecueil.

Combinaciones

Si sposa magnificamente bene con gli antipasti e i primi di mare, oltre che con zuppe di pesce al pomodoro.

Champagne Extra Brut “Les Noues” 2021 - Frédéric Savart: Por qué nos gusta

Lo Champagne Extra Brut “Les Noues” è l’ultima chicca realizzata dalla mente in perenne movimento di Frédéric Savart. Si tratta di un pinot meunier in purezza, che al calice regala freschezza e mineralità, raccontando il legame con il terroir di Ecuil, dove le uve crescono in filari ad alta densità, in un ambiente competitivo che stimola la produzione di pochi ma perfetti grappoli. La vinificazione avviene in legno e lo Champagne rimane poi a maturare sui lieviti in bottiglia sino a quando non si procede con le operazioni di sboccatura. Un’etichetta che nasce dall’approccio nuovo di Frèdèric, figlio in qualche modo delle tradizioni del passato senza mai risultarne appesantito, ma anzi desideroso di tracciare nuovi percorsi e stili per il futuro dello Champagne.

Bodega

Fréderic Savart es un viticultor de gran talento y notable capacidad técnica, aunque a primera vista podría confundirse con un músico rebelde o un poeta de otra época. Su bodega está situada en el pueblo de Ecueil, a pocos kilómetros ... ir a la página de la bodega