Cavallotto

Barbera d'Alba DOC "Bricco Boschis Vigna del Cuculo" 2021 - Cavallotto

31,05 €

Cosecha: 2021
Denominación: Barbera d'Alba DOC
Variedad de vid: barbera 100%
Alcohol: 14%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2022/2026
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 80pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Quesos curados, Embutidos, Segundos platos de carne roja

Notas de cata

A la vista, un color rojo rubí brillante. En nariz expresa intensos aromas de fruta roja crujiente y flores frescas de violeta, con un claro matiz mineral. En boca, se abre con una estructura delicada y agradable y un buen equilibrio, envolviendo el paladar con notas afrutadas y taninos bien ensamblados. El final es armonioso y fino.

Combinaciones

Este Barbera d'Alba combina muy bien con carnes curadas y quesos maduros o duros. Excelente con platos de carne roja, como carnes a la parrilla o guisadas.

Barbera d'Alba DOC "Bricco Boschis Vigna del Cuculo" 2021 - Cavallotto: Por qué nos gusta

Este Barbera d'Alba de Cavallotto procede del viñedo "Cuculo", de unas 1,87 hectáreas, perteneciente al municipio de Castiglione Falletto, en las Langhe, con exposición oeste y suroeste y plantado en 1962. La vinificación se lleva a cabo utilizando únicamente levaduras naturales, con una maceración en sombrero semi-inmerso durante 12-18 días. La crianza del Barbera d'Alba DOC "Bricco Boschis Vigna del Cuculo" de Cavallotto dura entre 24 y 30 meses en barricas de roble de Eslavonia y 6 meses en botella.

Bodega

Corría el año 1946 y acababa de terminar la Segunda Guerra Mundial: fue entonces cuando los Cavallotto, viticultores desde hacía cinco generaciones, empezaron a elaborar su propio vino a partir de las uvas que habían cultivado, llegando a embotellar los ... ir a la página de la bodega