Arbois Pupillin "Foudre à Canon" 2020 - Domaine de la Borde

Domaine de la Borde

Arbois Pupillin "Foudre à Canon" 2020 - Domaine de la Borde

57,10 €

Cosecha: 2020
Denominación: Arbois-Pupillin AOC
Variedad de vid: savagnin 100%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2022/2027
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 84pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Entremeses de pescado, Entradas de pescado

Notas de cata

Amarillo dorado con reflejos luminosos. Los intensos perfumes de margaritas, peonía, hierbas oficinales, cáscara de cidra y lima van de la mano de una delicada y estudiada oxidación. El sabor es vivo, no se alarga sino que fluye agradablemente, dejando una estela salina y casi balsámica, ahora vegetal, ahora etérea. Concluye de forma dinámica y con gran profundidad.

Combinaciones

Risotto con sabor a mar. A pesar de su juventud, es un acompañamiento perfecto para una tabla de quesos maduros.

Arbois Pupillin "Foudre à Canon" 2020 - Domaine de la Borde: Por qué nos gusta

La principal característica del Foudre à Canon de Domaine de la Borde es que se trata de un vino Naturé Ouillé, es decir, que ha sufrido un proceso de oxidación suave y lento, sin formación de velo de flor. Así, el oxígeno ha acariciado este vino, confiriéndole unas características únicas que no se encuentran en ningún otro lugar: fermentado y criado en grandes barricas de 1.500 litros, posee la fuerza de un vino hermético, que sólo poco a poco desprende la fuerza y el refinamiento que lo distinguen.

Bodega

Julien Mareschal está al frente de Domaine de la Borde desde 2003, cuando, tras muchos años de experiencia como enólogo en diversas partes de Francia, decidió crear su propia empresa. Los cinco viñedos que gestiona personalmente en Pupillin, en el ... ir a la página de la bodega