¿Cuáles son los mejores vinos blancos del Véneto?
Entre los más importantes se encuentra el Soave, elaborado principalmente con uvas Garganega. Este vino es conocido por su frescura, elegancia y notas de flores blancas y almendra. Tiene una historia antigua, que se remonta a los romanos, y hoy en día ofrece una excelente relación calidad-precio.
El Lugana, procedente de la zona del lago de Garda, es otro vino destacado. Elaborado con uvas Trebbiano di Lugana, se caracteriza por su estructura sólida y sus complejos aromas a melocotón y cítricos. Este vino también tiene profundas raíces históricas, ya que se apreciaba ya en la Edad Media.
El Bianco di Custoza es una joya veneciana menos conocida pero igualmente interesante. Esta mezcla de variedades autóctonas como Trebbiano, Garganega y Cortese ofrece vinos frescos y afrutados. Su producción tiene orígenes antiguos, pero es en los últimos años cuando se está consolidando como una de las novedades más interesantes de Véneto en cuanto a vinos blancos y hoy en día representa una excelente opción para quienes buscan calidad a precios asequibles.
Las denominaciones más importantes de vinos blancos del Véneto
La DOC Vicenza es una de las más interesantes, con vinos que ofrecen una complejidad única gracias a variedades como Garganega, Pinot Bianco y Chardonnay. Subiendo a las alturas, encontramos la denominación Colli Euganei Bianco, producida en las colinas volcánicas cerca de Padua, conocida por sus vinos con una agradable complejidad y notas florales, a menudo elaborados con Garganega, Tai y Sauvignon.
Luego tenemos la DOC Lison, la denominación fronteriza, situada entre Véneto y Friuli, otra denominación que no hay que subestimar, famosa por sus vinos elaborados con Tai (Tocai Friulano), que ofrecen notas de almendra y flores blancas.
Volviendo a las cercanías de Verona y los montes Lessini, encontramos la DOC Gambellara, cerca de la zona de Soave, que produce excelentes vinos blancos a base de Garganega, caracterizados por su frescura y una agradable mineralidad.
Por último, la DOC Delle Venezie, famosa sobre todo por sus Pinot Grigio, ofrece vinos frescos, afrutados y versátiles, perfectos para una amplia gama de maridajes gastronómicos.
Los maridajes: los consejos de Tannico
El Soave, con sus notas de flores blancas y almendra, es perfecto para acompañar pescado a la parrilla y risottos con marisco. Pasemos al Lugana, rico en aromas de melocotón y cítricos, que marida a la perfección con risottos de pescado, pasta con marisco y quesos frescos como la mozzarella de búfala. El Bianco di Custoza, fresco y afrutado, es ideal para entrantes ligeros, ensaladas de verano y platos a base de pollo o pavo. También los vinos blancos de la denominación Gambellara, con su mineralidad y frescura, son excelentes con pescado crudo, como el sushi y el sashimi, o con marisco. Por último, el Pinot Grigio de la DOC Delle Venezie, con sus aromas de manzana y pera, es perfecto para aperitivos, platos de pescado ligero y ensaladas de marisco. Estas combinaciones realzan al máximo los vinos blancos de Véneto, haciendo de cada comida una experiencia única y deliciosa.
