Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT "Anfora" 2016 - Gravner

El profeta de la vinificación ancestral

Josko Gravner ha reescrito el concepto mismo de vino natural, realizando un viaje enológico revolucionario desde Friuli hasta la antigua Georgia. Desde las colinas de Collio, en la frontera con Eslovenia, este visionario viticultor ha abandonado las tecnologías modernas y las certificaciones para abrazar una filosofía radical: largas maceraciones en ánforas de terracota (qvevri) enterradas, fermentaciones espontáneas y respeto total por los ciclos lunares. Sus vinos, principalmente de Ribolla Gialla y Pignolo, representan un retorno a la esencia más pura del vino como expresión espiritual de la tierra.

Más allá del tiempo y las convenciones

Los vinos de Gravner desafían cualquier categorización convencional. Caracterizados por intensos colores ámbar, taninos marcados y extraordinarias complejidades aromáticas, requieren paciencia y una mente abierta. La gestión biodinámica del viñedo, la ausencia de aditivos químicos y los largos periodos de envejecimiento dan como resultado botellas de extraordinaria vitalidad y potencial evolutivo. Cada etiqueta de Gravner no es simplemente un vino, sino un manifiesto filosófico que ha influido en generaciones de productores de todo el mundo, devolviendo la enología a sus orígenes más auténticos y espirituales.

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