Umbria Pinot Nero IGT 2022 - Castello della Sala

De color rojo granate brillante, la nariz recuerda delicados aromas que van desde las especias hasta los toques de violetas y rosas, con notas de pequeños frutos rojos. En boca es suave y sabroso, con taninos refinados, sedosos y dulces. El final es largo y equilibrado, disponible de inmediato pero con gran potencial de envejecimiento.

Para la comida completa, es excelente con asados de todo tipo, especialmente de cerdo. Excelente con quesos de leche de oveja de media curación.

Elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir, es, en cierto modo, el alter ego del Cervaro della Sala: juntos representan las dos expresiones diferentes del alma compleja y refinada del Castello. Un vino tinto tan dinámico como elegante, cuya vinificación se realiza en acero y posterior maduración en barricas durante un periodo total de unos 8 meses. Una nueva crianza en botella de unos 15 meses da lugar a un vino de materia rara, exquisito, sin duda entre las mejores interpretaciones de la tipología fuera de Francia.