Tulbagh Méthode Cap Classique "Borealis Cuvée" Brut 2023 - Krone

Es de color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados, muy claro y con un perlaje fino y persistente. La nariz se abre con notas de piña, manzana amarilla madura, un toque cítrico de lima y elegantes aromas de pastelería. En boca es fresco y complejo, con una agradable sensación de crema y corteza de pan, y un final largo y decidido.

Un vino que acompaña toda la comida marinera, excelente con risotto, con gambas, con pescado a la plancha.

Un espléndido Méthode Cap Classique, este millesimato Borealis Cuvee Brut 2014 de Krone. El nombre de Borealis procede de una leyenda sobre Baco, el dios del vino, que al enamorarse de Ariadna, hija del rey de Creta, le puso una corona de oro en la cabeza, que se elevó en el aire en cuanto tocó su frente. Las gemas doradas llegaron a las estrellas, creando la peluda constelación Corona Borealis. Tras una vendimia nocturna de las uvas, se extrae el mosto de primer prensado. Permanece en las lías durante al menos un año. Nos gusta la intensa frescura de este hermoso vino.